Соевый пептидный порошокпредставляет собой низкомолекулярный активный пептид, экстрагированный множеством процессов с использованием соевого белка в качестве сырья с использованием передовой технологии направленного биологического ферментативного расщепления, менее 1000 дальтон.По сравнению с соевым белком, соевый пептид обладает хорошей растворимостью в воде, водоудерживающей способностью, пенообразованием, стабильностью, легкой абсорбцией и гипоаллергенностью, что преодолевает пищевую слабость соевого белка.

Он имеет высокую скорость переваривания и абсорбции, а также хорошие характеристики обработки, такие как отсутствие запаха бобов, отсутствие денатурации белка, отсутствие кислотного осаждения, отсутствие коагуляции при нагревании, легкость растворения в воде и хорошая текучесть.У него больше сценариев применения, чем у соевого белка.Отличные ингредиенты для здорового питания.Порошок соевого пептида можно полностью интегрировать с другими пищевыми ингредиентами и сохранять свои первоначальные физические, химические и питательные свойства.
Процесс ферментативного гидролиза биоферментативного пептида Hainan Huayan имеет много преимуществ: во-первых, поскольку условия ферментативного гидролиза обычно мягкие, он не вызывает изменений молекулярной структуры, а функциональные компоненты не будут инактивированы;во-вторых, фермент имеет фиксированный сайт расщепления фермента. Таким образом, можно контролировать размер молекулярной массы после гидролиза и получать гидролизованный продукт с относительно концентрированным молекулярно-массовым распределением;в-третьих, поскольку в процессе ферментативного гидролиза не используются кислоты и щелочи, процесс ферментативного гидролиза является экологически чистым и не загрязняет окружающую среду.