Двухосновный безводный фосфат кальция, также известный как безводный двухосновный фосфат кальция, представляет собой белый порошок без запаха, обычно используемый в качестве пищевой добавки.Он играет жизненно важную роль не только в пищевой промышленности, но и во многих других областях.
В пищевой промышленности безводный дикальцийфосфат часто используется в качестве добавки кальция и разрыхлителя.Это помогает улучшить текстуру и закваску хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выпечка и торты.Кроме того, он действует как стабилизатор, предотвращая комкование и улучшая консистенцию пищевых продуктов.Например, его часто добавляют в порошкообразные продукты, такие как какао-смеси, чтобы они оставались сыпучими.