Желатин пищевой произведен из чешуи/кожи рыб методом ферментативного гидролиза.Пищевой желатин часто используется в качестве желирующего агента, стабилизатора, эмульгатора, загустителя, осветляющего агента и других пищевых добавок, используемых в мягких капсулах, производстве мяса зефира, желе, желе для кожицы, жевательной резинке, консервированных тортах, мороженом, пиве, соках и других продуктах питания. производство.