Приложение:

1. Конфетные добавки

При производстве конфетжелатинболее эластичен, жёсток и прозрачен, чем крахмал и агар, особенно при производстве помадки и ириса достаточной эластичности и полной формы необходим желатин высокого качества с высокой прочностью геля.

2. Улучшитель мяса

Желатиндобавляется в мясные изделия в качестве желейного агента, используется при производстве ароматной кабанины, студня, консервированной ветчины, рулетов, телятины, пирогов с ветчиной и мясных консервов, что улучшает выход и качество продукции.