Основные детали:

Приложение:

Сукралозаимеет высокую стабильность.В пищевой промышленности его следует добавлять в любой процесс в сочетании с реальными потребностями предприятия.Он не только удобнее в использовании, но и дает лучший общий эффект.

 1. Еда и напитки

Применение сукралозы в напитках относительно распространено.Вообще говоря, количество сахарозы, добавляемой в напитки, обычно составляет от 8% до 10%.Поскольку сукралоза обладает хорошей стабильностью, она не вступает в реакцию с другими веществами и не влияет на прозрачность, цвет и аромат напитков.Кроме того, сукралоза обладает свойствами термической стерилизации и длительного хранения, и не возникнет таких проблем, как деградация или дехлорирование.Следовательно, применение сукралозы в качестве подсластителя при производстве напитков может удовлетворить требования использования.

 2. выпечка

Сукралоза обладает преимуществами устойчивости к высоким температурам и низкой теплотворной способности, поэтому ее широко используют в выпечке.Сладость продуктов из сукралозы, нагретых при высокой температуре, не изменится, и не будет потери измеримости.

3. Цукаты

Применяйте сукралозу к засахаренным продуктам, при этом добавляемое количество контролируется на уровне 0,15 г/кг.В основном из-за его хорошей проницаемости, что обеспечивает сладость и позволяет избежать других реакций.